Diepvriescel voor horeca en frituur
Een diepvriescel van 2 × 2 meter voor een frituur kost geplaatst €6.500 tot €9.600 excl. btw en verbruikt zo'n 3.400 kWh per jaar. Twee derde van de kou die de machine moet maken, komt door de deur binnen, niet door de wanden.
Drie horecacellen naast elkaar
Doorgerekend in de planner met een stroomprijs van €0,29 per kWh. Alle drie in een verwarmd gebouw. Bij een frituur gaat de deur de hele dag open; in een restaurant gemiddeld elk uur. Vul dezelfde waarden in de planner in en je krijgt dezelfde cijfers.
| Zaak | Binnenmaat | Temperatuur | Waar per dag, al bevroren | Stroom per jaar | Kou door de deur | Geplaatst, excl. btw |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kleine frituur | 2 × 2 × 2,2 m | -20 °C | 60 kg | 3.400 kWh, €990 | 69% | €6.500 tot €9.600 |
| Drukke frituur | 3 × 2,5 × 2,4 m | -20 °C | 150 kg | 5.100 kWh, €1.480 | 66% | €8.100 tot €11.900 |
| Restaurant | 2,5 × 2 × 2,2 m | -18 °C | 50 kg | 2.400 kWh, €700 | 53% | €6.900 tot €10.200 |
Onze eigen richtwaarden uit de vriescelplanner op diepvriescel kopen. Stroom aan het KMO-tarief in Vlaanderen van september 2026 volgens de CREG.
Bij een frituur betaal je vooral voor de deur
Elke keer dat de deur opengaat, stroomt er warme, vochtige keukenlucht naar binnen. In een frituur gebeurt dat de hele avond door. De koelmachine moet die lucht afkoelen en het vocht wordt ijs op de verdamper, dat hij daarna weer moet ontdooien.
Daarom haal je bij een frituurcel het meeste terug aan de deur, niet aan de wanden:
- Een lamellengordijn achter de deur houdt een groot deel van de warme lucht tegen, ook als de deur even openblijft.
- Een kleine diepvriezer bij de bak voor de voorraad van die avond. Dan ga je één keer de cel in in plaats van twintig keer.
- Een deur die vanzelf sluit, met een verwarmde deurrand zodat de rubber niet vastvriest en goed blijft afsluiten.
Frieten en snacks komen al bevroren binnen, dus de cel hoeft ze niet in te vriezen. Dat houdt de machine klein. Vries je zelf in, zoals vlees of zelfgemaakte kroketten, reken dat dan mee in de planner. Het vermogen kan daarmee verdubbelen.
Houd -18 °C aan en laat de cel alarm slaan
Diepvriesproducten moeten tot bij jou op -18 °C of kouder blijven, zo legt de Europese richtlijn 89/108 het op voor opslag en distributie. Houd je cel daarom ook op -18 °C of kouder. Hoe je de temperatuur in je zaak opvolgt, staat in de autocontrolegids van je sector bij het FAVV.
Voor opslagruimten in de keten schrijft verordening 37/2005 een registratietoestel volgens EN 12830 voor. Ook als dat voor jouw zaak niet verplicht is, is zo'n toestel met een alarm het geld waard: een cel die 's nachts opwarmt, kost je anders de hele voorraad.
Staat de cel buiten of in een onverwarmde hal, dan moet de machine op een hete zomerdag harder werken. Een drukke frituurcel heeft dan in de planner 1,7 kW nodig in plaats van 1,4 kW. Over het hele jaar verbruikt hij wel iets minder, zo'n 4.300 kWh in plaats van 5.100, omdat de hal buiten de zomer koeler is dan je keuken. Het KMI geeft voor Ukkel een jaargemiddelde van 11 °C (1991-2020, KMI); de planner rekent voor een onverwarmde hal met 12 °C.
Eerst een koelcel, of meteen allebei?
Veel zaken hebben een koelcel én een vriescel nodig. Twee aparte cellen naast elkaar, met een gedeelde wand, is vaak goedkoper dan twee losse. Vraag de bouwer naar die combinatie. Wat een koelcel alleen kost, zie je bij koelcel kopen, en hoe de bouw verloopt bij vriescel laten bouwen.
Klaar om te vergelijken? Vraag offertes aan, of kijk eerst bij vriescel prijs.